据西方权威学者考证，阿拉伯水烟壶初见于印度，后在波斯流行，逐渐风靡到阿拉伯世界。阿拉伯人将阿拉伯水烟壶发展到登峰造极的地步。阿拉伯水烟壶最初用椰子壳制成，现在已五花八门，变成了艺术品。它的每个部分都由专门的工匠精心制作而成，并以工匠的名字命名。阿拉伯水烟壶由壶身、烟碗、烟管和烟嘴4部分组成。壶身通常用玻璃或钢制成，也有陶瓷的，上面镶嵌着金、银或珊瑚等名贵材料。壶身看上去像一个玻璃水瓶，它的底座用来装水。水可以清洁香料燃烧喷出的烟灰，起到过滤尼古丁的作用。烟碗放在壶身上，它有一个小金属碟子，用来盛炭灰。碟子上面是一个装香料的杯状小碗。碗上盖着一个圆锥形的帽子，即使刮风火苗也不会被吹灭。香料上燃烧着的木炭也有讲究，人们喜欢用橡木烧制的木炭，因为它燃烧得最持久，而且它的烟不呛人。烟管连接着壶身，一个壶可以插多个烟管，人们可以共用一个阿拉伯水烟壶。烟管末端的烟嘴一般用上等琥珀雕成。

抽阿拉伯水烟壶需要经验，抽一锅至少要用半个多小时。人们先在烟壶里加上冷水，然后组装烟壶的其它部件。烟管和烟座的主要结合处有橡皮圈，人们把橡皮圈沾湿，确保所有的接口都已拧紧。烟管插在烟壶水面下约3厘米处。最后，捏一撮拇指般大小的放在烟碗里。当快抽完时，喉咙处会感到一股辛辣味，这时该添了。

他们游哉游哉地啜咖啡，吸阿拉伯水烟壶，侃大山，品味彼此间悠悠然的谈话，享受生活的乐趣。如同中国茶道一样，在咖啡（阿拉伯水烟馆里他们甚至还有一套讲究的咖啡道，就是喝咖啡时不但要焚香，还要撒香料、闻香。琳琅满目的咖啡壶具、烟具和空气中飘荡着的熏香味，这一切让这里更充满着天方夜谭式的风情。